有機茶是根據(jù)有機食品的標準生產(chǎn)加工并通過認證的茶葉產(chǎn)品。有機茶必須符合以下4個條件：
（1）環(huán)境條件要符合有機茶標準
有機茶的產(chǎn)地要求選擇在生態(tài)條件良好、遠離污染源并具有持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域。具體來說，茶園空氣清潔干凈；土壤中鉛、汞、鎘、砷等重金屬元素和六六六、DDT等農(nóng)藥殘留的含量應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)；灌溉用水符合標準；茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定的距離，附近及上風(fēng)口或河流的上游沒有污染源。
（2）種植過程中不使用有機食品禁止使用的投入品
不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料和植物生長調(diào)節(jié)劑以及轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。采用生態(tài)調(diào)控、生物防治和物理防治等方式控制病蟲害，生產(chǎn)過程中強調(diào)采用有益于生態(tài)環(huán)境的技術(shù)，降低資源消耗。
（3）在種植、加工和銷售環(huán)節(jié)注重記錄和溯源
無論是田間生產(chǎn)還是加工過程乃至銷售，每個步驟都要有詳細的記錄，記錄內(nèi)容包括茶園投入物、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，產(chǎn)品具有可追溯性。
（4）有機茶實行標識管理
只有獲得認證機構(gòu)認可的產(chǎn)品才能使用有機茶標識。
基于上述4點，有機茶是目前世界上最受歡迎的一種安全綠色的茶葉產(chǎn)品。
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